Soluções para produção de Queijo e Mussarela
SISTEMA AUTOMATICO
QueijoMatic duplo O
Este equipamento tem por finalidade, a coagulação, corte e cozimento da massa (QUEIJO). Equipamento contara com comando elétrico através de tela IHM, a qual permitirá criar receitas de trabalho com diferentes tempos e velocidade de corte e agitação da massa. Fabricadas com capacidades de 3.000 a 15.000 litros.
Tanque de Drenagem e Fermentação Contínua
O sistema de drenagem e fermentação contínua de mussarela possui três estágios principais: tanques de dessoragem e fermentação, esteira de descarga e esteira de alimentação. A coalhada é transferida das queijomatics para os tanques, onde ocorre a drenagem e fermentação, podendo ter a acidez ajustada por injeção de vapor. Quando atinge o pH ideal, a massa é fracionada e transportada para o picador da filadeira. O sistema fechado elimina a manipulação humana, reduzindo riscos de contaminação. Os tanques garantem drenagem eficiente e padronização, com higienização automática via CIP.
Filadeira Contínua a Agua 4000kgh
Consolidando nosso objetivo em trazer as mais avançadas e tecnológicas soluções para o mercado lácteo brasileiro, é com grande emoção e orgulho que lançamos nossa linha de filadeiras contínuas a água de a ALTA capacidade, atualmente trabalhamos até 2 TON/H e agora oferecemos aos nossos parceiros máquinas com capacidade de até 4TON/H efetivos, é isso mesmo, sua fábrica com capacidade de rodar até 40.000l/H em uma máquina só.
Filtro Estático para Finos
Equipamento projetado principalmente para a recuperação de sólidos do soro, também se aplica na filtragem de soro de manteiga e de soluções de limpeza. Vazões dimensionadas conforme sua aplicação. Sistema CIP automático integrado ao equipamento.
Fracionador de Barras Automático
Esse equipamento foi projetado especialmente para cortes de barras de queijo resfriado. Com ajustes de corte, é possível fracionar em duas ou três partes peças de até 850 mm de comprimento.
Sua capacidade produtiva pode chegar a até 8000 kg/h.
Formadora de Blocos e Resfriamento de Queijos
A máquina automática Molder Cheese da CSI é usada na produção de queijos de “massa filada”, como Mussarela e Provolone. Ela dosa e molda blocos cilíndricos, quadrados ou retangulares sem moldes externos ou intervenção manual, evitando contaminação. Com capacidade de até 3500 kg/h, seu diferencial é a moldagem e descarga fora da água gelada, garantindo peças mais uniformes e melhor resfriamento, permitindo o envio direto para a Hidrovia de Salga sem necessidade de tanque adicional.
SISTEMA SEMI AUTOMATICO
QueijoMatic duplo O
Este equipamento tem por finalidade, a coagulação, corte e cozimento da massa (QUEIJO). Equipamento contara com comando elétrico através de tela IHM, a qual permitirá criar receitas de trabalho com diferentes tempos e velocidade de corte e agitação da massa. Fabricadas com capacidades de 3.000 a 15.000 litros.
Dreno Prensa Prensagem Parcial
Desenvolvida para utilização em processos de fabricação de queijo mussarela, utilizada para separação de soro da coalhada, o mecanismo de prensagem remove o excesso de soro e seu sistema de descarga automático permite a fabricação de blocos de diversos tamanhos.
A descarga é realizada dentro de carros de acidificação que armazenam a massa até que a mesma atinja o PH ideal para filagem. Todos os comandos são controlados por CLP e ajustados via IHM.
Carro Acidificador
Equipamento desenvolvido para coletar e transportar massa prensada na saída da dreno prensa, onde a mesma fica na espera para atingir o pH desejável. O mesmo possui uma escotilha com chapa perfurada, com conexão SMS de diâmetro de 1.1/2” para coleta do soro durante o período de espera. Fabricado em Inox 304 tem capacidade de carga de 350 Lts (200 kg considerando massa mussarela), Componente adaptado para interligação em elevador/tombador de carros automático.
Alimentação de massa mussarela para filagem contínua
Equipamento projetado para reduzir mão de obra e evitar desperdício de massa na alimentação da filadeira, eliminando o contato humano e prevenindo contaminação cruzada. Possui sensor de nível com aviso na IHM e sinal luminoso, além de um tanque pulmão para coleta de soro ácido, equipado com sensor e moto-bomba para destinação. Conta com revestimento interno de teflon e sistema de limpeza CIP automático.
Filadeira Automatica Monobloco
Equipamento para produção de massa de queijos filada com pH pronto, com capacidade de até 3.000 kg/h. Possui sistema CIP automático para higienização, picador de massa integrado e interface homem-máquina (IHM) para ajuste de parâmetros como velocidade e temperatura, garantindo controle e eficiência na produção.
Formadora de Blocos e Resfriamento de Queijos
A máquina automática Molder Cheese da CSI é usada na produção de queijos de “massa filada”, como Mussarela e Provolone. Ela dosa e molda blocos cilíndricos, quadrados ou retangulares sem moldes externos ou intervenção manual, evitando contaminação. Com capacidade de até 3500 kg/h, seu diferencial é a moldagem e descarga fora da água gelada, garantindo peças mais uniformes e melhor resfriamento, permitindo o envio direto para a Hidrovia de Salga sem necessidade de tanque adicional.
Cabeçote de Moldagem Linear
Sistema customizado de acordo com a demanda de enformagem da filadeira, sistema pneumático de vai e vem com alta eficiência e baixa manutenção.
Filtro Estático para Finos
Equipamento projetado principalmente para a recuperação de sólidos do soro, também se aplica na filtragem de soro de manteiga e de soluções de limpeza. Vazões dimensionadas conforme sua aplicação. Sistema CIP automático integrado ao equipamento.
Fracionador de Barras Automático
Esse equipamento foi projetado especialmente para cortes de barras de queijo resfriado. Com ajustes de corte, é possível fracionar em duas ou três partes peças de até 850 mm de comprimento.
Sua capacidade produtiva pode chegar a até 8000 kg/h.
