Soluções para Processamento de Derivados Lácteos
Batedeira de Manteiga
Equipamento desenvolvido para fabricação de manteiga, através de um processo dinâmico e eficiente, unido os glóbulos de gordura formando grãos manteiga favorecendo a separação da gordura do leitelho através do processo mecânico em ambos os sentidos ao final do processo mecânico a manteiga se apresenta de forma granulada e finalizando com a remoção do lentelho através do processo de escoamento.
E possível fazer a lavagem da manteiga na própria batedeira. Construída totalmente em aço inox 304, possui velocidade ajustável, através de inversor de frequência e capacidade de 500 a 2000 Litros.
Totalmente adequada as normas de segurança.
Cutter mixer para requeijão
Possui sistema de aquecimento direto sendo ideal para a produção de requeijão cremoso, queijos processados, creme de ricota, minas frescal, cream cheese, entre outros. Operações: triturar, misturar, preparar, termizar, fundir, pasteurizar, esterilizar e emulsificar
Filadeira a vapor por batelada
A filadeira a vapor é um equipamento industrial projetado para cozinhar, amassar, derreter e esticar massas alimentícias, como queijo e mussarela ralada. Possui dois helicoides contra-rotativos que processam diferentes tipos de coalhada, combinando ação mecânica e aquecimento a vapor para melhorar a qualidade e rendimento. Conta com um pulmão de moldagem com isolamento térmico e aquecimento, garantindo um fluxo eficiente para a moldadeira. Essa solução completa é ideal para produção em larga escala.
Defumaçâo de provolone
Sistema para defumação para provolone adequado a peças de 400g a 4kg, com gerador de fumaça acoplado e carros para transporte das peças de queijo, controlado por CLP e ajustes via IHM permite ao operador eficiência e agilidade na operação. Com sistemas de exaustão acoplados, a fumaça é direcionada para a área externa sem comprometer a sala de operação.
Envasadora de Potes Linear
A envasadora automática é projetada para o envase de produtos cremosos e pastosos (requeijão, creme de leite, manteiga…), com selagem e colocação de tampas em potes e copos. Com funcionamento linear, possui enchimento de 5 potes simultâneos, gerando assim uma produtividade de até 100 potes/min. A dosagem e o tipo de pote podem ser ajustados de acordo com a embalagem do cliente. Com design inovador, tecnologia e robustez, garante elevada produtividade com qualidade assegurada.
Maturador de Creme
Os maturadores são fabricados pela CSI de acordo com a necessidade do cliente. Totalmente fabricados em aço inox 304, possuem sistemas de agitação e aquecimento, além de sistema CIP interligado ao equipamento.
Padronizador de Gordura
FAT CONTROL PLUS
Desenvolvido pela CSI para otimizar a padronização do leite, o equipamento realiza o controle preciso dos parâmetros predefinidos. Conta com um dispositivo de medição que coleta amostras de maneira automática a cada 10 segundos, sendo responsável por fornecer dados reais de parâmetros como gordura, proteína, sólidos totais e lactose. Todos esses dados são coletados logo após a mistura do leite desnatado com o creme; a quantidade de creme adicionada é modulada instantaneamente após cada amostra. Ou seja, a cada 10 segundos, o mecanismo é ajustado automaticamente para manter os padrões do leite conforme o programado.
Para o controle do sistema, utilizamos uma IHM (Interface Homem-Máquina), onde é possível ajustar parâmetros e visualizar dados do processo em tempo real, além de gerenciar alarmes e registros de operações. Esta solução também fornece dados on-line, que podem ser tratados, monitorados e ajustados remotamente. Todos os dados são salvos na nuvem, ficando disponíveis para avaliação e geração de relatórios por meio de serviços digitais.
Tanque de Resfriamento de Requeijão
O tanque para resfriamento de bisnagas de requeijão é projetado para atender demandas produtivas de 1.000 a 3.000 kg/h, podendo resfriar diversos tamanhos de embalagens. Sua construção em andares sobrepostos otimiza o espaço físico. O abastecimento é realizado por uma esteira de entrada interligada à envasadora. Possui sistema de refrigeração por imersão em água gelada, além de bicos aspersores superiores que aceleram o processo de troca térmica.
